「レジスタントスターチ」というのをご存知でしょうか? 「レジスタント」=「消化されない」、「スターチ」=「でんぷん」で「難消化性でんぷん」のこと。 ご飯や麺類のでんぷんが冷えると一部がこのレジスタントスターチというものに変化します。 これは食…
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